Đại hồi
Cây đại hồi hay đại hồi hương hoặc bát giác hồi hương hoặc đơn giản chỉ là cây hồi hay tai vị , danh pháp khoa học Illicium verum , ( tiếng Trung : 八角, pinyin : bājiǎo , có nghĩa là "tám cánh") là một loài cây gia vị có mùi thơm tương tự như cây tiểu hồi , thu được từ vỏ quả hình sao của Illicium verum , một loại cây xanh quanh năm có nguồn gốc ở Trung Quốc và đông bắc Việt Nam . Các quả hình sao được thu hoạch ngay trước khi chín. Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Trung Hoa và ở mức độ ít hơn ở vùng Đông Nam Á và Indonesia . Đại hồi là một thành phần của ngũ vị hương truyền thống trong cách nấu ăn của người Trung Quốc. Nó cũng là một thành phần được sử dụng trong nấu nước dùng cho món phở của người Việt Nam . Đại hồi chứa anethol (C 10 H 12 O), cùng thành phần tương tự để tạo ra mùi vị...